Külm sidrunikook

Ja taas kasutan sidruni asemel laimi. Aga see on maitse asi :)

Põhi:
160 g Digestive küpsiseid
80 g võid
1 spl fariinsuhkrut

Kate:

5 munakollast
400 g kondentspiima
1 dl sidrunist pressitud mahla (laimist)

Kaunistuseks:
2,5 dl vahukoort
1 tl vanillsuhkrut
1 sidrun õhukeste viiludena

Purusta küpsised ning sega sulatatud või ja fariinisuhkruga. Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja äärtle. Küpseta 175 C juures 5-8 min ja lase jahtuda. Vahusta munakollased kohevaks heledaks vahuks, lisa kondentspiim ja vahusta edasi. Sega hulka sidrunist pressitud mahl. Vala kate eelküpsetatud põhjale ning aja ühtlaselt laiali. Küpseta veel 10 min ja jahuta. Pane sügavkülma ja hoia seal 3 tundi kuni üleöö. Võta kook 15-20 min enne serveerimist toatemperatuurile. Vahusta koor vanillsuhkruga ning kaunista kook vahukoore ja sidruniviiludega.

Head isu :)