Sidrunimaitseline linnupiim

Mina lisasin omalt poolt Digestive põhja kuna see meeldib mu poistele väga. Nii annab rohkem koogi kuju ka välja.

Põhi: u 10 Digestive küpsist

50 g võid

Linnupiim:
500 g ghapukoort
200 ml vahukoort
100 g suhkrut
20 g želatiini
poole sidruni mahl ja poole sidruni koor

Vahusta hapukoor 50 g suhkruga, teises kausis vahukoor 50 g suhkruga. Sega segud omavahel, lisades sidrunimahla ja -koore. Paisuta külmas vees (u 1,5 dl) želatiin ning sulata veevannil. Jahuta. Sega kooresegule. Tõsta segu õrnalt üleõlitatud vormi ning pane u pooleks tunniks külma.

Purusta Digestive küpsised ning sulata või. Kalla sulavõi küpsistele ning sega. Pane see linnupiima põhjale ning tõsta tagasi külma umbes 5 tunniks.

Head isu :)

Allikas: 150rooga ühe vormiga

Meekook

Tainas:
200 g võid

2 dl suhkrut
4 spl mett
4 muna
7 dl jahu
3 tl soodat
0,5 tl soola

Täidis:
1,5 l hapukoort (3 pakki)
2 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
natuke sidrunihapet

Tegemist on sooja taignaga nig seepärast tuleb teha kõike veevannil. Ja kindlasti tuleb enne rullimist tainas maha jahutada.

Sulata või. Lisa suhkur ja mesi ning sulata ühtlaseks massiks. Lisa ükshaaval kergelt lahti klopitud munad, iga kord tainas ära segades. Sega kokku 2 dl jahu, sooda, sool ning sõelu või segule. sega korralikult läbi. Sõelu hulka siis ka ülejäänud jahu ja sega ühtlaseks. Tainas jääb paks ja kleepuv. Jahuta maha.

Edasi on kaks võimalust:

1. Katad küpsetuspaberiga ümmarguse koogivormi aluse ning jagad taina 6ks. Iga osa küpsetad eraldi. Suru jahtunud tainas jahuse käega koogivormi põhja ühtlaselt  laiali

2. Jagad taina 5de ossa ja rullid iga osa küpsetuspaberil laiali õhukeseks ning tõstad paberi ahjuplaadile

Küpseta iga põhja u 5-6 min 200 kraadi juures. Kui tegid ümmarguse vormiga, siis üks põhi pudista puruks eraldi kaussi. Kui tegid ahjuplaadil, siis võta suurem taldrik ja suru küpsenud põhjale ja "lõika" välja ühesuurused tükid (5 tk) ja üle jäänud ääred purusta eraldi kaussi.

Pane esimene põhi taldrikule ja kata korralikult hapukoore seguga, siis teine põhi selle peale  + hapukoor jne. 5ndale põhjale läheb samuti peale hapukoor. Nüüd puista peale üle jäänud puru ja pane ööseks (soovitatavalt 12ks tunniks) külmikusse.

Head isu :)

Mojito toorjuustukook

Selle koogiga eriti liialdada ei tasu. Tegu on siiski päris rammusa asjaga ja süda võib läikima hakata liigsest söömisest :P

Põhi:
150g Digestive küpsiseid
75g võid

Siirup:
150g Demerara suhkrut (kindlasti just seda)
100g Fariinsuhkrut (kaalu kindlasti ära, liialdades läheb mõruks)
4dl vett
30g värske mündi lehti
3 laimi riivitud koor

Toorjuustutäidis:
400g toorjuustu (nt Farmi köögitoorjuustu)
4dl vahukoort
1 laimi riivitud koor
4 laimi mahl
8 želatiinilehte (või 3 sl tavalist želatiini)
2sl valget rummi

Pese hoolikalt laimid ning riivi koor. Pane vesi, suhkur, mündilehed ja 3 laimi riivitud koor kastrulisse ning kuumuta keemiseni. Keeda keskmisel kuumusel 20 minutit ning tõsta tulelt. Jahuta ning kurna siirup läbi sõela.
Seni kui siirup keeb purusta küpsised ning sega sulatatud võiga. Suru segu 24cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja.
Pane želatiinilehed külma vette likku.
Sega omavahel toorjuust, 4 laimi mahl ja 1 laimi riivitud koor ja valge rumm. Eralda siirupist väike osa mida kuumuta pisut ning lisa paisunud želatiinilehed/paisutatud želatiin. Ülejäänud täiesti jahtunud siirup sega toorjuustutäidisega.
Vahusta koor. Jahuta pisut želatiini-siirupisegu ning lisa ka see täidisesse. Kõige viimasena lisa vahukoor ja sega täidis korralikult läbi.
Vala mass koogipõhjale ning aseta külmikusse vähemalt 5 tunniks kuni üle öö. Vormi eemaldamiseks kasta see korraks kuuma vette ja eemalda seejärel vormi servad.
Kaunista laimisektorite ja/või digestiivküpsisepuruga.

Kihiline maasika-biskviittort

Biskviitpõhi:
4 suurt muna

2 dl suhkrut

1 dl jahu
1 dl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit

Immutamiseks:
apelsinimahla

Täidis:
4 dl vahukoort
3 sl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
maasikaid

Kaunistuseks:
maasikaid ja muud meelepärast

Mikserda munad suhkruga väga kõvaks vahuks (mina mikserdan u 10-20 min). Sega omavahel jahu ja kartulijahu ning küpsetuspulber, sõelu munavahule. Sega läbi (ära klopi ega ehmata tainast kuidagi). Vala määritud koogivormi (või küpsetuspaberiga kaetud). Küpseta 180 kraadiga 20 min. Kontrolli puust tikuga kas on seest ka valmis. Kui põhi on jahtunud, lõika kolmeks kihiks. Immuta esimene kiht mahlaga. Vahusta koor ning lisa suhkur ja vanillsuhkur. Lõika maasikad tükkideks ning kata esimene põhi. Määri peale kolmandik vahukoorest, kata teise biskviidiga. Korda samamoodi ka kolmandaga. Lase vähemalt paar tundi külmas seista. Enne serveerimist kaunista maasikatega.

Head isu :)

Küpsisetort

Seda oskab vast igaüks teha.

Küpsis, immutamiseks kompoti mahla, vahele moosi või kohupiimapastat (või mõlemat), kaunistuseks vahukoor ja marjad.

Head isu :)

Küpsisemaius ehk prints Williami lemmik

Äärmiselt maitsev koogike. Mõru šokolaad tasakaalustab magusust. Alla võib teha ka liivataina põhja, mina sel korral ei teinud.

 Koostis:
500 g kevadlille küpsiseid
225 g mõru šokolaadi

300 g kondenspiima
90g võid
12 g seemneid (päevalille, seesami, lina)
150 g kirsse (kasutasin kividetta kompotikirsse, mille enne sõelal ära nõrutasin)
40 g pähkleid (sarapuu)

Purusta küpsised ja siis sega küpsiste hulka kirsid, pähklid ja seemned. Sulata või, kondenspiim ja pool šokolaadist ning lisa purustatud küpsiste segule. Aseta saadud segu vormi (vormi põhja võib panna liivataignast põhja, mis on enne küpsetatud) ning külmuta vähemalt 2 tundi. Sulata ülejäänud šokolaad ning kata kook. Lase šokolaadil hanguda ning serveeri.

Head isu :)

Mississipi šokolaadipirukas

Pean mainima, et see on rohkem mõeldud neile, kes armastavad tumedat šokolaadi, sest kook ei ole magus. Muidugi võib põhjale lisada natuke rohkem suhkrut.

Põhi:
3,75 dl jahu
1 dl kakaopulbrit (Meie Mark või kui soovite magusamat, siis magusat kakaopulbrit)
150 g võid
2 spl suhkrut
2 sl külma vett

Täidis:
120 g võid
2,5 dl fariinsuhkrut
3 muna
3 spl kakaopulbrit
100 g tumedat šokolaadi
2 dl kohvikoort

Katteks
2 dl vahukoort
riivitud šokolaadi

Sõelu kaussi jahu ning kakao. Sega hulka pehme või ja hõõru ühtlaseks. Lisa suhkur ja külm vesi ning sega veelkord (tainas peab jääma pehme). Pane 15 mn külma. Rulli tainas jahusel laual kettaks ja kata sellega 26 cm läbimõõduga võitatud pirukavormi põhi. Kõpseta 190 C juures 15 min. Täidiseks vahusta toasoe või fariinsuhkruga. Mikserda hulka munad ja kakaopulber. Sulata veevannil šokolaad, lisa tainale ning lõpetuseks ka kohvikoor. Vala täidis põhjale ja küpseta 170 C juures 45 min. Lase korralikult jahtuda (paar kolm tundi). Kata pirukas enne serveerimist vahustatud koorega ja riivitud šokolaadoga.

Head isu :)

Sebrakook

Väga maitsev kook on :)

4 suurt toasooja muna
250 g suhkrut
2.5 dl piima
2.5 dl rapsi- õli
300 g nisujahu
1 tl vanillisuhkrut
1 sl (triikis) küpsetuspulbrit


 Tumeda põhja jaoks:
3 sl kakaopulbrit + 3 sl piima

Vahusta toasoojad munad suhkruga heledaks kohevaks vahuks.
Sega piim ja rapsiõli, sega õrnalt munavahu hulka.
Sega omavahel jahu, vanillisuhkur ja küpsetuspulber, sega samuti õrnalt taina hulka.
Tõsta pool tainast kõrvale ning sega juurde kakaopulber ja veel 3 sl piima.
Vooderda 26 cm lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ning määri vormi seesmised küljed võiga.
Võta kaks ühesuurust kulpi (mahutavusega umbes 0.75 dl) ning hakka vaheldumisi tainast vormi keskele tõstma, alustades heledast tainast. Ära oota, kuni eelmine tainakogus laiali valgub, vaid tõsta muudkui vaheldumisi tainast vormi!
Küpseta eelkuumutatud 180-kraadises ahjus umbes 45 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk kuivaks jääb ning kook vormi servadest kergelt lahti lööb.
Lase enne serveerimist täielikult jahtuda.

Head isu :)

Kräsupea kook

Põhjad:
4 suurt muna
4 dl suhkrut
6 dl jahu
1,5 tl söögisoodat

400 g paksemat hapukoort
3 spl kakaod

Määrimiseks:
750 g hapukoort

Glasuur:
100 g võid
2 spl rõõska koort
3 spl suhkrut
2 spl kakaod

Sega munad, suhkur, jahu, sooda ja hapukoor. Jaota tainas kahte kaussi ja lisa ühele kakao. Vala pruun tainas väiksemale ahjuplaadile või kandilisse ahjuvormi. Vala valge tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kõpseta mõlemat koogipõhja 180 C juures umbes 25 min.Hele põhi lõika kuubikuteks ja sega hapukoorega. Aseta tume koogipõhi tordialusele, määri sellele hapukoort ja kata heleda koogipõhja kuubikutega. Sulata potis või, sega juurde koor, kakaopulber ja suhkur. Kuumuta kuni kõik on segunenud ja sulanud. Lase jahtuda. Nirista glasuur tordile ja lase üleöö külmas taheneda.

Head isu :)

Armastuse kook

Põhi:
4 muna
1,5 kl suhkrut
1 tl vaniljet

200 gr võid
1kl suhkrut
3 spl kakaod
3 dl piima
6 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit

Kate:
100 g võid
4 spl suhkrut
2 tl jahu
6 tl kakaod
2 dl piima

Kaunistuseks kookoshelbeid

Sega kokku muna, suhkur ja vanilje. Vahusta 20 min. Sulata või ja jahuta. Lisa muna-suhkru-vanilje vahule ülejäänud suhkur. Sega omavahel jahu, kakao ja küpsetuspulber ning sõelu munavahusse. Lisa sulavõi ning piim. Sega ühtlaseks (rahulikult lusikaga, siis jääb kohev kook).

Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200 kraadi juures 30-40 min (oleneb ahjust). Pane jahtuma.

Sulata või, lisa piim ja kuivained, sega ühtlaseks ning kuumuta segu paksenemiseni. Kalla koogile ja aja ühtlaselt laiali. Puista peale kookoshelbeid ning pane külma tahenema.

Šokolaadi-õunakook

Põhi:
200 g võid
200 g tumedat šokolaadi

4 muna
2,5 dl suhkrut
2,5 dl jahu
1 tl kaneeli

Kate:
4-5 õuna
0,5 dl fariinsuhkrut
0,5 dl hakitud Kreeka pähkleid

Sulata või ja tükelda sellesse šokolaad. Sega seni, kuni šokolaad on sulanud. Vahusta munad suhkruga, sega hulka jahu-küpsetuspulbri-kaneelisegu. Lisa või-šokolaadisegu ja sega ühtlaseks. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse 26 cm läbimõõduga koogivormi ning aja ühtlaselt laiali. Koori ja viiluta õunad. Laota tainale. Riputa õuntele fariinsuhkrut ja hakitud pähklid. Kõpseta ahju allosas 175 C juures 45 minutit.

Head isu :)

Külm sidrunikook

Ja taas kasutan sidruni asemel laimi. Aga see on maitse asi :)

Põhi:
160 g Digestive küpsiseid
80 g võid
1 spl fariinsuhkrut

Kate:

5 munakollast
400 g kondentspiima
1 dl sidrunist pressitud mahla (laimist)

Kaunistuseks:
2,5 dl vahukoort
1 tl vanillsuhkrut
1 sidrun õhukeste viiludena

Purusta küpsised ning sega sulatatud või ja fariinisuhkruga. Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja äärtle. Küpseta 175 C juures 5-8 min ja lase jahtuda. Vahusta munakollased kohevaks heledaks vahuks, lisa kondentspiim ja vahusta edasi. Sega hulka sidrunist pressitud mahl. Vala kate eelküpsetatud põhjale ning aja ühtlaselt laiali. Küpseta veel 10 min ja jahuta. Pane sügavkülma ja hoia seal 3 tundi kuni üleöö. Võta kook 15-20 min enne serveerimist toatemperatuurile. Vahusta koor vanillsuhkruga ning kaunista kook vahukoore ja sidruniviiludega.

Head isu :)