Pähkli-beseetort

Põhi:
150 g võid
1 dl suhkrut

3 munakollast
2 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima

Munavalgekate:
3 munavalget
1,5 dl suhkrut
100 g purustatud pähkleid (mina kasutasin mandlilikööri)

Sidrunikreem:
4 munakollast
1 dl suhkrut
2 sl sidrunimahla
1 sidruni riivitud koor
50 g võid
2 dl vahukoort

Vahusta toasoe või suhkruga, sega hulka munakollased. Ühenda omavahel kuivained ja sega vaheldusmisi piimaga tainasse. Määri tainas küpsetuispaberiga kaetud ahjuplaadile. Vahusta munavalged suhkruga, sega hulka pähklid. Kata tainas saadud vahuga. Küpseta ahju allosas 175 C juures 25-30 min ja lase jahtuda.

Kreemiks sega paksupõhjalises kastrulis munakollased, või, suhkur, sidrunimahl ja -koor. Kuumuta segades, kuni kreem pakseneb (u 10 min). Lase jahtuda ja sega vahustatud koorega. Lõika jahtunud põhjad kaheks võrdseks tükiks (pooleks) ning tõsta üks serveerimiskandikule. Kata kreemiga ning tõsta peale teine põhjapool.

Head isu :)

Retsept: Pereköögi kokaraamat

Sefiiritort

Põhjaks kasuta taas biskviiti ja sefiir siis nii:

2 munavalget
4spl haput mahla (nt. punanesõstar)
110g suhkrut
näpuotsaga soola

Sulata suhkur ja mahl nii kaua kuni suhkur on sulanud.Tee kuuli proovi - lusikalt nirista natuke keenud massi külma vette ja katseta kas õnnestub mass näppude vahel kuulikeseks saada.

Vahusta munavalged näputäie soolaga kõvaks vahuks.

Kuumuta siirup uuesti nii kuumaks ja nirista nüüd miksriga pidevalt segades siirup munavalgetele ja miksera niikaua kuni on väga tihe mass (u. 15.min kui mitte kauem)

Suhkrumassiga tort

Põhi on ikka tavaline biskviit ehks siis:
4 suurt muna
2 dl suhkrut

1 dl jahu
1 dl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit

Immutamiseks:
apelsinimahla

Kihtide vahele mida hing ihkab  - moosi, kohupiima, marju jne

Suhkrumass rullida tuhksuhkruga lahti (pidevalt tuleb keerata teine külg, et laua külge kinni ei jääks). Tõsta ettevaatlikult tordile ja lõigata servad ühtlaseks.

Kaunista kuidas soovid

Head isu :)

Vahukooretort

Biskviitpõhi on viimasel ajal mu suur lemmik

Põhi:
4 suurt muna

2 dl suhkrut
1 dl nisujahu
1 dl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit

Kate:
3 dl vahukoort
vanillsuhkrut ja tavalist suhkrut
3 dl Farmi köögitoorjuustu

Kaunistuseks  - marju, puuvilju

Mikserda munad suhkruga kõvaks valgeks vahuks ( u. 10 min). Sega kokku kartuli- ja nisujahu ning küpsetuspulber ja sõelu munavahule. Nüüd sega see õrnalt kokku ( ära klopi või mikserda vaid SEGA).

Vala tainas lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 180 kraadi juures 20 min. Jahuta (võid panna ka külmkappi natukeseks) ja lõika kolmeks kihiks. Kihtide vahele määri kohupiima, moosi ja võid lisada ka kirsse või marju (mida iganes hing ihkab) ja pane kokku.

Vahusta vahukoor vanillsuhkru ja tavalise suhkruga. Kui see on vahus, lisa toorjuust ja vahusta ühtlaseks. Määri tordi küljed ja kata pealt. Võid pritsiga teha sellest massist ka kaunistusi või kaunistada marjade-puuviljadega.

Head isu :)

Kihiline maasika-biskviittort

Biskviitpõhi:
4 suurt muna

2 dl suhkrut

1 dl jahu
1 dl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit

Immutamiseks:
apelsinimahla

Täidis:
4 dl vahukoort
3 sl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
maasikaid

Kaunistuseks:
maasikaid ja muud meelepärast

Mikserda munad suhkruga väga kõvaks vahuks (mina mikserdan u 10-20 min). Sega omavahel jahu ja kartulijahu ning küpsetuspulber, sõelu munavahule. Sega läbi (ära klopi ega ehmata tainast kuidagi). Vala määritud koogivormi (või küpsetuspaberiga kaetud). Küpseta 180 kraadiga 20 min. Kontrolli puust tikuga kas on seest ka valmis. Kui põhi on jahtunud, lõika kolmeks kihiks. Immuta esimene kiht mahlaga. Vahusta koor ning lisa suhkur ja vanillsuhkur. Lõika maasikad tükkideks ning kata esimene põhi. Määri peale kolmandik vahukoorest, kata teise biskviidiga. Korda samamoodi ka kolmandaga. Lase vähemalt paar tundi külmas seista. Enne serveerimist kaunista maasikatega.

Head isu :)

Küpsisetort

Seda oskab vast igaüks teha.

Küpsis, immutamiseks kompoti mahla, vahele moosi või kohupiimapastat (või mõlemat), kaunistuseks vahukoor ja marjad.

Head isu :)

Pannkoogitort vahukoore ja maasikatega

Pane tort kokku natuke enne sööma hakkamist.

Tainas:
50 g võid
2,5 dl jahu

0,5 tl soola
3 suuremat muna
6 dl piima

Täidiseks kasuta moosi või kohupiima
Kate:
Vahukoor
Maasikad

Valmista ülepannikoogid. Iga koogi peale määri moosi/kohupiimapastat ning kata uue koogiga. Kõige viimasele koogile määri vahukoor, kata ka ääred, kaunista maasikatega.

Head isu :)

Sügavkülmutatud vaarikatort

Tordi võid valmis teha ka paar-kolm päeva varem ja hoida külaliste tulekuni sügavkülmas. Paarkümmend minutit enne serveerimist võta tort toatemperatuurile ning kaunista šokolaadi ja vaarikatega.

Põhi:
100 g kaeraküpsiseid (Digestive)
60 g võid
0,5 dl siirupit (heledat)

Kate:

200 g vaarikaid
3 muna
1,5 dl suhkrut
3 dl vahukoort
1 spl konjakit

Kaunistuseks vaarikaid ja riivitud šokolaadi

Purusta küpsised, sega või ning siirupiga. Vooderda 24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm kile või küpsetuspaberiga ja kata põhi küpsiseseguga. Katte valmistamiseks purusta vaarikad kahvliga. Eralda munavalged kollasest. Vahusta munavalged kõvaks vahuks, lisa pool suhkrukogusest ja vahusta veel veidi. Mikserda rebud ülejäänud suhkruga helekollaseks vahuks. Vahusta eraldi koor. Sega munakollasevahu hulka vaarikad, vahukoor ja kõige lõpuks munavalgevaht, maitsesta konjakiga. Ära segu mikserda vaid sega lusikaga ühtlaseks. Vala vaarikakate põhjale ning hoia külmas vähemalt 4 tundi kuni üleöö. Kaunista vahetult enne serveerimist.

Head isu :)

Kräsupea kook

Põhjad:
4 suurt muna
4 dl suhkrut
6 dl jahu
1,5 tl söögisoodat

400 g paksemat hapukoort
3 spl kakaod

Määrimiseks:
750 g hapukoort

Glasuur:
100 g võid
2 spl rõõska koort
3 spl suhkrut
2 spl kakaod

Sega munad, suhkur, jahu, sooda ja hapukoor. Jaota tainas kahte kaussi ja lisa ühele kakao. Vala pruun tainas väiksemale ahjuplaadile või kandilisse ahjuvormi. Vala valge tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kõpseta mõlemat koogipõhja 180 C juures umbes 25 min.Hele põhi lõika kuubikuteks ja sega hapukoorega. Aseta tume koogipõhi tordialusele, määri sellele hapukoort ja kata heleda koogipõhja kuubikutega. Sulata potis või, sega juurde koor, kakaopulber ja suhkur. Kuumuta kuni kõik on segunenud ja sulanud. Lase jahtuda. Nirista glasuur tordile ja lase üleöö külmas taheneda.

Head isu :)