Sidrunimaitseline linnupiim

Mina lisasin omalt poolt Digestive põhja kuna see meeldib mu poistele väga. Nii annab rohkem koogi kuju ka välja.

Põhi: u 10 Digestive küpsist

50 g võid

Linnupiim:
500 g ghapukoort
200 ml vahukoort
100 g suhkrut
20 g želatiini
poole sidruni mahl ja poole sidruni koor

Vahusta hapukoor 50 g suhkruga, teises kausis vahukoor 50 g suhkruga. Sega segud omavahel, lisades sidrunimahla ja -koore. Paisuta külmas vees (u 1,5 dl) želatiin ning sulata veevannil. Jahuta. Sega kooresegule. Tõsta segu õrnalt üleõlitatud vormi ning pane u pooleks tunniks külma.

Purusta Digestive küpsised ning sulata või. Kalla sulavõi küpsistele ning sega. Pane see linnupiima põhjale ning tõsta tagasi külma umbes 5 tunniks.

Head isu :)

Allikas: 150rooga ühe vormiga

Kodujuustu-suvikõrvutsapirukas

Põhi:
150 g keedetud kartuleid
150 g võid (v margariini)
3 dl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit

2 sl vett
0,5 tl soola

Kate:
300 g suvikõrvitsat
1 suurem sibul
3 sl oliiviõli
200 g kodujuustu
4-5 päikesekuivatatud või 2 värsket tomatit
10 suuremat värsket basiilikulehte
musta pipart
soola

Peale:
100 g riivjuustu

Taina valmistamiseks koori ja riivi kartulid. Näpi tosaoe või, kartulimass, jahu, sool ja küpsetuspulber segi. Lisa vesi ja sega ühtlaseks. Suru tainas 24 cm läbimõõduga lahtikäiva võitatud vormi põhja ja äärtele ning tõsta külma. Katteks tükelda suvikõrvits ja sibul, kuumuta mõni minut õlis. Lisa kodujuust ja tükeldatud tomatid, sega läbi ning maitsesta soola-pipraga. Viimaks lisa näppude vahel tükkideks rebitud basiilikulehed. Vala kate pirukapõhjale ning küpseta ahjus 200 C juures 15 min. Puista peale riivitud juust ning küpseta 175 C juures veel 15-20 min. Serveeri soojalt koos värske salatiga.

Head isu :)

Retsept: Pereköögi kokaraamat

Pähkli-beseetort

Põhi:
150 g võid
1 dl suhkrut

3 munakollast
2 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima

Munavalgekate:
3 munavalget
1,5 dl suhkrut
100 g purustatud pähkleid (mina kasutasin mandlilikööri)

Sidrunikreem:
4 munakollast
1 dl suhkrut
2 sl sidrunimahla
1 sidruni riivitud koor
50 g võid
2 dl vahukoort

Vahusta toasoe või suhkruga, sega hulka munakollased. Ühenda omavahel kuivained ja sega vaheldusmisi piimaga tainasse. Määri tainas küpsetuispaberiga kaetud ahjuplaadile. Vahusta munavalged suhkruga, sega hulka pähklid. Kata tainas saadud vahuga. Küpseta ahju allosas 175 C juures 25-30 min ja lase jahtuda.

Kreemiks sega paksupõhjalises kastrulis munakollased, või, suhkur, sidrunimahl ja -koor. Kuumuta segades, kuni kreem pakseneb (u 10 min). Lase jahtuda ja sega vahustatud koorega. Lõika jahtunud põhjad kaheks võrdseks tükiks (pooleks) ning tõsta üks serveerimiskandikule. Kata kreemiga ning tõsta peale teine põhjapool.

Head isu :)

Retsept: Pereköögi kokaraamat

Sefiiritort

Põhjaks kasuta taas biskviiti ja sefiir siis nii:

2 munavalget
4spl haput mahla (nt. punanesõstar)
110g suhkrut
näpuotsaga soola

Sulata suhkur ja mahl nii kaua kuni suhkur on sulanud.Tee kuuli proovi - lusikalt nirista natuke keenud massi külma vette ja katseta kas õnnestub mass näppude vahel kuulikeseks saada.

Vahusta munavalged näputäie soolaga kõvaks vahuks.

Kuumuta siirup uuesti nii kuumaks ja nirista nüüd miksriga pidevalt segades siirup munavalgetele ja miksera niikaua kuni on väga tihe mass (u. 15.min kui mitte kauem)

Vahukommid

Ise tehtud on palju maitsvamad kui poe omad. Aga lõkke peal neid küpsetada ei anna.

2dl suhkrut
1.25dl vett
1tl vanillisuhkrut
0.5dl vett + 3tl želatiini

Kate:
0.75dl tuhksuhkrut + 3tl tärklist

Lahusta suhkur ja vanillisuhkur vees ning lase keema. Keeda tasasel tulel u. 15 minutit, kuni segu veidi pakseneb. Lase peaaegu jahtuda. Paisuta želatiin vees ning sulata veevannil, lase jahtuda. Sega omavahel kokku suhkrusiirup ja želatiin ning mikserda seda segu 5-10 minutit, kuni tekib kohev, paks ja valge mass. Käsimikseriga tehes on see küll nats tüütu ja lõpus hakkab masin väsima, sest mass on tõesti tihe. Tõsta segu toidukilega vooderdatud karpi (ise vali kui paksud soovid jäta, selle järgi vali ka karbi suurus). Tõsta külmkappi ja lase 1-2 tundi seal taheneda. Sega omavahel tuhksuhkur ja tärklis ning veereta näiteks lusika või noaga lõigatud (on hea kui paned selle iga kord enne lõikamist kuumast veest läbi)vahukommi seal sees.

Head isu :)

Suhkrumassiga tort

Põhi on ikka tavaline biskviit ehks siis:
4 suurt muna
2 dl suhkrut

1 dl jahu
1 dl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit

Immutamiseks:
apelsinimahla

Kihtide vahele mida hing ihkab  - moosi, kohupiima, marju jne

Suhkrumass rullida tuhksuhkruga lahti (pidevalt tuleb keerata teine külg, et laua külge kinni ei jääks). Tõsta ettevaatlikult tordile ja lõigata servad ühtlaseks.

Kaunista kuidas soovid

Head isu :)

Vahukooretort

Biskviitpõhi on viimasel ajal mu suur lemmik

Põhi:
4 suurt muna

2 dl suhkrut
1 dl nisujahu
1 dl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit

Kate:
3 dl vahukoort
vanillsuhkrut ja tavalist suhkrut
3 dl Farmi köögitoorjuustu

Kaunistuseks  - marju, puuvilju

Mikserda munad suhkruga kõvaks valgeks vahuks ( u. 10 min). Sega kokku kartuli- ja nisujahu ning küpsetuspulber ja sõelu munavahule. Nüüd sega see õrnalt kokku ( ära klopi või mikserda vaid SEGA).

Vala tainas lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 180 kraadi juures 20 min. Jahuta (võid panna ka külmkappi natukeseks) ja lõika kolmeks kihiks. Kihtide vahele määri kohupiima, moosi ja võid lisada ka kirsse või marju (mida iganes hing ihkab) ja pane kokku.

Vahusta vahukoor vanillsuhkru ja tavalise suhkruga. Kui see on vahus, lisa toorjuust ja vahusta ühtlaseks. Määri tordi küljed ja kata pealt. Võid pritsiga teha sellest massist ka kaunistusi või kaunistada marjade-puuviljadega.

Head isu :)